利辛縣闞疃鎮(zhèn)茆廟村一大型養(yǎng)殖場，飼養(yǎng)員正在喂牛、打掃衛(wèi)生。 通訊員 劉勤利 攝
位于利辛縣的昊東綠色農(nóng)業(yè)公司肉牛養(yǎng)殖場，肉牛正在吃草料。記者 范克龍 攝
擴規(guī)模， 布局“牛賽道”
初春的皖北，乍暖還寒。3月5日，記者驅(qū)車行駛在利辛縣闞疃鎮(zhèn)郊外，差不多每隔三五公里，就能見到一兩個標準化養(yǎng)牛場。當?shù)馗刹扛嬖V記者，這是利辛正在沖刺新賽道——肉牛養(yǎng)殖。
走進一家名為善德畜牧的養(yǎng)牛場，牛舍里一排排半大牛犢膘肥體壯，正在悠閑地吃著草料。見到記者一行，養(yǎng)牛場負責人任景利伸出粗壯的大手。“一個棚子有400多頭牛，主要品種是西門塔爾、利木辛，目前養(yǎng)牛場已經(jīng)建成了十幾個牛棚，存欄約5000頭，隨著剩下牛舍全部建成投入使用，年出欄肉?？蛇_1萬頭。”任景利告訴記者，他祖籍安徽利辛，生在黑龍江，在黑龍江從事肉牛養(yǎng)殖已經(jīng)30多年，去年安徽省到東北招商引資，他和弟弟看好安徽的政策和市場，都過來投資建廠。
“縣里拿出了真金白銀，建廠有貼息貸款，牛舍有補貼，養(yǎng)牛又有‘活體貸’，還能上保險。前不久一頭1000多斤的大牛病死了，保險公司賠付了一萬多元哩。”在任景利看來，利辛背靠長三角大市場，交通便利，適合肉牛養(yǎng)殖。當?shù)卣膭铕B(yǎng)牛，推出了“牛十條”政策，招引養(yǎng)殖企業(yè)投資。他看好肉牛市場的長期前景，打算進一步擴大養(yǎng)殖規(guī)模，并投資建設了屠宰廠。
在闞疃鎮(zhèn)，大大小小的養(yǎng)牛場有28個。闞疃鎮(zhèn)黨委書記武龍峰介紹，當?shù)卣龏^力打造“徽牛第一鎮(zhèn)”，目前正在建設的萬頭養(yǎng)牛場還有十幾個，預計2024年底肉牛存欄可達6萬頭，2027年底肉牛存欄可達10萬頭。該鎮(zhèn)還引進年屠宰加工2萬頭肉牛屠宰廠項目1個、年產(chǎn)50萬噸優(yōu)質(zhì)牛飼料加工項目1個。
利辛縣地處黃淮海平原南端，土壤肥沃，適宜農(nóng)牧業(yè)發(fā)展。養(yǎng)牛歷史悠久，肉牛產(chǎn)業(yè)基礎良好。近年來，該縣積極響應省委“秸稈變?nèi)?rdquo;暨肉牛振興計劃，加快打造長三角乃至全國有重要影響力的“大糧倉、大肉庫、大廚房”的號召，落實“種好糧、養(yǎng)好牛、做好菜”、“雙30”農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展思路，把肉牛產(chǎn)業(yè)作為推動鄉(xiāng)村振興的重要抓手，加快肉牛全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，全力做大“牛產(chǎn)業(yè)”，打造肉牛金三角生態(tài)圈，以“一頭牛”開辟鄉(xiāng)村振興新賽道。
截至2023年底，利辛縣肉牛規(guī)模養(yǎng)殖場365家，肉牛飼養(yǎng)量12.5萬余頭，均位居全省前列。2024年該縣肉牛飼養(yǎng)量力爭增加10萬頭，未來3至5年，全縣肉牛出欄達30萬頭，領跑“牛賽道”。
為做好“糧頭食尾”“畜頭肉尾”“農(nóng)頭工尾”增值大文章，2023年，安徽省啟動實施“秸稈變?nèi)?rdquo;暨肉牛振興計劃，加快打造千億級綠色食品肉牛產(chǎn)業(yè)。截至2023年底，全省肉牛飼養(yǎng)量168.8萬頭，肉牛規(guī)模養(yǎng)殖場1324家。今年安徽省政府工作報告中，繼續(xù)把這項工作作為重點，提出深入實施“秸稈變?nèi)?rdquo;暨肉牛振興計劃，構建肉牛良種繁育體系，力爭肉牛飼養(yǎng)量達200萬頭。
抓繁育，提升種源生產(chǎn)能力
種源是農(nóng)業(yè)的芯片和核心競爭力，肉牛養(yǎng)殖也是如此。良種繁育對產(chǎn)業(yè)發(fā)展至關重要。
有關專業(yè)人士表示，繁育能力薄弱已成為抬高整體成本、放大產(chǎn)業(yè)風險的突出制約，應從源頭著手做好強根基、穩(wěn)鏈路、防風險、增效益工作。
宿州市埇橋區(qū)農(nóng)業(yè)工作人員反映，目前架子牛購買價格接近8000元，育肥12個月成本9000元左右，700公斤成牛出售的市場行情大概2萬元，利潤較薄、勉強保本。希望已規(guī)劃的國家肉牛核心育種場、種公牛站和保種場能盡快發(fā)揮作用，真正把安徽省的肉牛繁育能力提起來，使遠程調(diào)牛減下來，讓養(yǎng)牛戶少花錢、多盈利。
利辛縣委書記張吉明表示，利辛縣堅定貫徹落實省委“秸稈變?nèi)?rdquo;暨肉牛振興計劃，加快肉牛全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，“抓種抓母”，聚力繁育屠宰，加強種質(zhì)資源保護利用。
根據(jù)安徽省《關于實施“秸稈變?nèi)?rdquo;暨肉牛振興計劃的意見》，加快構建肉牛良種繁育體系，提升全省肉牛種源生產(chǎn)能力。對此要發(fā)揮好龍頭企業(yè)在構建良種繁育體系中的重要作用，高起點謀劃建設國家級核心種公牛站，逐步擴大能繁母牛規(guī)模，努力提升肉牛全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展的核心競爭力。
在利辛縣望疃鎮(zhèn)長河村，安徽欣浩翔生物工程有限公司投資的肉牛核心育種場即將啟動建設，這片占地約260畝的區(qū)域，包括國家級肉牛核心育種場、國家級種公牛站、凍精胚胎實驗室3個子項目，計劃今年8月份建設完成。
欣浩翔公司運營管理負責人嚴家虎告訴記者，項目建成后，企業(yè)將擁有核心群母牛1500頭，品種包括和牛、利木辛、華西牛、肉用西門塔爾牛等，核心種公牛200頭，擴繁群母牛3000頭、年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)核心群種牛約2000頭、年產(chǎn)凍精約400萬劑。
張吉明說，通過加強肉牛種質(zhì)資源研究、保護和利用，大力提升肉牛種質(zhì)，建立和完善肉牛繁育體系，解決肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的“卡脖子”問題，逐步探索建立安徽肉牛種業(yè)創(chuàng)新體系。
強加工，延長產(chǎn)業(yè)鏈條
在臨泉縣的安徽寶臨食品有限公司，牛肉被切割分塊后，根據(jù)不同標準分成不同等級，做成牛排牛腩等單品，共有9類30多個品種，包括新鮮牛肉、分割牛排、牛腩粒等，以滿足市場需求。
“屠宰利潤是養(yǎng)殖利潤的1.7倍，深加工是養(yǎng)殖的2.8倍。做活‘畜頭肉尾’增值大文章，企業(yè)在賺取可觀利潤的同時，也促進了牛羊產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)養(yǎng)殖、加工、銷售一體化發(fā)展。”臨泉縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局相關負責人說。
“農(nóng)業(yè)不加工，等于一場空。”加工業(yè)是實現(xiàn)“頭尾呼應”的關鍵環(huán)節(jié)。安徽省著重加快構建肉牛屠宰加工體系，引導屠宰加工企業(yè)向養(yǎng)殖主產(chǎn)區(qū)轉(zhuǎn)移，推動就地屠宰。加大肉牛產(chǎn)業(yè)“雙招雙引”，大力發(fā)展精深加工，延長產(chǎn)業(yè)鏈條，提升產(chǎn)業(yè)附加值，加快肉牛產(chǎn)業(yè)補鏈延鏈強鏈。
“今年牛價走低，活牛市場價只有13元一斤左右，而養(yǎng)殖成本超過了12元一斤，利潤微薄。屠宰后牛肉可以賣到33元左右，利潤進一步提升。”安徽利木辛牧業(yè)有限公司負責人徐廣明表示，目前當?shù)厝鄙俅笮屯涝讏?，主要是分散的小屠宰點，加工能力依然不足。
“要在延伸產(chǎn)業(yè)鏈上下功夫，從賣牛到賣肉轉(zhuǎn)變。加快肉牛全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，利辛縣重點抓兩頭，一手抓繁育，一手抓屠宰加工。”張吉明說，去年利辛縣規(guī)劃建設了3個規(guī)模屠宰場，今年有望全部建成，建成后年屠宰能力可達20萬頭，可以基本解決縣域內(nèi)屠宰需求。隨著屠宰場的投用，肉牛全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值有望突破100億元。
同時，利辛縣注重“鏈”上延伸，加快全鏈條布局，積極推進安徽真牛牧業(yè)有限公司、杭州歐岸食品有限公司、龍江元盛和牛產(chǎn)業(yè)股份有限公司10萬頭肉牛深加工項目、利辛縣千喜鶴中央廚房藥膳預制菜項目落地投產(chǎn)。通過延伸產(chǎn)業(yè)鏈、打造供應鏈、提升價值鏈。
阜陽市大力推進肉牛全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，抓招商、上項目，著力打造高品質(zhì)肉牛生產(chǎn)加工供應基地，循“鏈”招商，市領導多次帶隊赴吉林、北京、上海等地考察招商。
截至去年底，該市規(guī)上牛肉深加工企業(yè)12家，肉牛全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值約110億元、位居全省第一。全市在談、在建肉牛產(chǎn)業(yè)重大項目63個、投資總額1471億元。與長春新牧、內(nèi)蒙古合牛牧業(yè)等企業(yè)合作的總投資31億元“一站一場一中心、一市一街一基地”肉牛全產(chǎn)業(yè)鏈項目加快推進，建成后年產(chǎn)值可達130億元，“中原牧場”等區(qū)域公用品牌影響力不斷提升。（記者 范克龍 通訊員 李西連）