滁州網(wǎng)訊（通訊員李美娜 全媒體記者湯 玨）“食安名坊”培育工作是滁州市2024年50項民生實事之一。為傳承弘揚特色飲食文化，提升食品小作坊質量安全水平，今年以來，市市場監(jiān)管部門“三化”推進“食安名坊”培育行動，更好發(fā)揮優(yōu)質食品小作坊在保障和改善民生中的積極作用，讓群眾吃得放心吃得舒心。

標準化培育。制定印發(fā)《滁州市2024年度“食安名坊”培育工作方案》，明確申報條件、時間任務和進度安排。嚴格按照安徽省“食安名坊”評分細則的12個項目、31條評分標準，從生產(chǎn)加工場所、設備設施、進貨查驗、過程控制、人員要求、產(chǎn)品標識、儲存運輸?shù)确矫嬷鹨粚伺嘤＝刂聊壳?，定遠縣池河鎮(zhèn)高記糕果店、明光市嘉明烘焙坊、天長市秦欄鎮(zhèn)馮五牛肉店等10家小作坊被確定為安徽省“食安名坊”培育推薦對象。

規(guī)范化提升。結合日常監(jiān)管工作，為培育對象定制“一坊一策”個性化的培育方案，采取集中培訓、現(xiàn)場指導等多種形式，指導培育對象開展生產(chǎn)條件再提高、生產(chǎn)工藝再優(yōu)化、生產(chǎn)管理再規(guī)范等質量升級工作，幫助培育對象逐條對照評分標準補缺補差、規(guī)范提升。截至目前，已累計開展集中培訓12次，現(xiàn)場指導23次。

品牌化打造。根據(jù)滁州市產(chǎn)業(yè)特點，積極挖掘本土特色產(chǎn)品，選取品牌知名度高、特色鮮明等較為成熟的食品小作坊作為“食安名坊”培育對象，并對各個小作坊的品牌影響、文化傳承、透明作坊、主動提升等進行摸底，有針對性地提出建議意見，并給予幫扶指導。組織“食安名坊”培育對象參與產(chǎn)銷對接、文化交流等宣傳推廣活動，不斷提高全市食品小作坊品牌影響力，示范帶動全市食品小作坊產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平整體提檔升級。